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出品 | Vista看天下（ID：vistaweek）
作者 |林麻酱
互联网上调侃和揶揄外国人的日常美食，已经不是什么新闻了。 不久前，一位网友在火车上偶遇一位瑞士阿姨，眼瞅着她 从包里掏出了一袋生菜包火腿，浇点芥末酱居然就算午饭。糊弄之程度，让我等泡面党都叹为观止、连连叫绝， “不仅没味儿还潦草，搁中餐胃可受不了。”然而谁能想到， 这种兔子看了都要拿后腿蹬出去、再骂一句遭罪的午餐，却得到了社畜前所未有的热捧。入夏以来，不少网友惊讶地发现：身边那个天天带饭的同事，便当盒里装的不再是青椒火腿炒鸡蛋，而是胡萝卜搭黄瓜；嘴里塞的不是鸡翅玉米和南瓜，而是生啃彩椒或大列巴。 他们的朋友圈文案是， “吃最寡淡的白人饭，打最卷的工。”自称“白人饭受害者”，他们不理解老外吃的这都什么午餐玄学—— 中午超市买一包四季豆，直接撕开小口微波炉加热，不加任何佐料就开吃；上课上着上着，兜里掏出一个小番茄就当午饭对付了……忙不迭又开启了下午的工作。 吃法凑合不说，搭配还很稀奇，最经典的， 把白煮蛋放到意面里，“吃完感觉能蹿一天稀”。这是白人饭宇宙的宗旨，有啥吃啥。对他们来说：吃，不是为了享受美食，而是延续生命。 但就是这么破天荒，它成了国内都市社畜的“午餐之光”。 第一批悄悄入坑的，是小红书减肥女孩，其中一撮还是大学生。 因为白人饭的食材多为几片草、一颗水煮蛋或鸡胸肉、一点水果，很适合当减脂餐。 关键是宿舍里哐哐5分钟用保鲜膜包一包，都不用开火。 你说它是年轻人不顾死活的“妈见打”系列吧，它却以势不可挡之势席卷吃饭宇宙、疆域不断扩充。 以北上广的外企打头，一波打工人发现它简便的妙用后，反其道而行之，把它当成了工作日午餐来垫肚子。 “别把吃饭太当回事”、“在恰当的时候对食物无欲无求”，是白人饭午餐江湖的圣经，也被视作一个职场人思想逐渐成熟的标志。 贝果这种新网红，在中产烘焙界里或许算新宠，但换置白人饭坐标系里，也只刚刚够得上个“初阶”——原因无他，还得过烤箱加热。 中级版还得是现成的老法棍，搭配点小番茄，橙子就更好的，都不用洗了。 这里的鄙视链逻辑是加热的<不加热的，要水洗的<剥皮直接吃的。至于像下图这样直接西兰花、甘蓝和冷冻的鸡肉丸往饭盒里一放的，当属白人饭里的高级版。 如果说之前那波跨时空征服打工人的午餐之光，什么10元15个菜的工地盒饭、晚上9点后打3折的“剩菜盲盒”——奥义还是便宜管饱还好吃。 那么如今，连这几项都跳过了，开始回归至最朴素的饮食原教旨主义——“维持生命体征”。 于是，普通午餐吃法棍，奢侈午饭吃贝果，晚上再胡乱炖个菜成了这届都市年轻社畜吃饭的新面貌。 看过《黑客帝国》的都听过一个预言：不久的将来，“食物”会变成一种米黄色的无名粘液，来上一点即可提供人体一切所需。 站在便捷巅峰的，是一包薯片配一升装吨吨吨冰美式，那叫一个“地地地地地道”——吃着吃着变成了光合作用生物也不用太惊讶。 咱妈曾经狠狠叮嘱过的吃饭三铁律，“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”统统不存在了。 为了更好地跟上时代的火车， 打工人终于做出了一个违背祖宗的决定：几乎所有经历了对白人饭“嗤之以鼻”到“好奇尝试”的打工人，都提到了同样的心路历程： 自打放弃了对味道和份量的追求后，就打开了一个全新的世界。 众所周知，职场最大的疲惫，从来不是疲惫本身，而是你累麻了还得打起精神。 在这一赛道上，一度被瞧不上的白人饭提供了最贴心的抓手。 由于中餐里的主食往往是米饭、馒头和面条，都是高碳水化合物。 容易让血糖指数快速升高，从而胰岛素骤增、抑制大脑神经中枢，一时间让你困到昏迷。白人饭虽然简单，但都是蛋白质和维生素——这就是为什么很多留学生疑惑老外吃得又少、又不用午睡，下午却依然精神抖擞。 这种小孩子人生第一次喝会吐的提神单品，这两年从标杯逐渐进化成了一升装超大桶。 如今和白人饭搭配在一起，组成了透心凉套餐，一套组合拳打下来，既缓解了办公室久坐的便秘焦虑，还消肿利尿。 到了下午三四点，还精神奕奕，感觉自己就像电视剧里的职场精英。 至于自嘲吃白人餐的社畜，其他的好处更不必说，各中滋味大概要数带饭党最懂。 受过哐哐叮叮做饭半小时、吃饭十分钟、打扫大半天的痛，尝试了一次白人饭后，你就会瞬间参透做饭最大的奥义： 清水烫过的蔬菜装一装，或者带生鸡蛋两个装便当盒里，午餐时候打散过微波炉。 前一天冰箱里吃剩的甜椒和鸡胸肉，火腿小番茄，配上贝果，下午饿了就啃一根黄瓜或胡萝卜充充饥。 曾有网友建议，黄瓜和胡萝卜可以挤干水份，夹吐司口味更佳。 吃白人饭冲的就是一个马上做马上吃，别说懒得开火了，“可以的话我连碗都懒得刷“。在白人饭宇宙，两个同时因为便捷又提神入坑的格子间女工，会在茶水间看到对方便当盒里类似的配方时相视一笑。 而一个高薪的管理层和一线大头兵，也可能终将走向分道扬镳。 一位体会出此道的朋友小李告诉我，一开始，他还学习自己的中层领导，投奔Wagas单人餐外卖的怀抱： 但短暂兴奋后，很快他摸了摸日益消瘦的钱包： 一份牛肉能量碗+冰美式，动辄就要86元。干脆决定自己水煮点羽衣甘蓝、西兰花，带点苹果当沙—— 白人饭那样好，以至于你很容易上头，在午餐极简主义的路上一去不回头。 一开始，不少打工人带的白人饭还是用或塑料或玻璃的精美便当盒，用食材装满所有分隔。 然而不知道从哪一天起，你眼瞅着身边的同事直接手拎一塑料袋，你问她饭呢？ 她一脸理所当然：“不懂了吧，这叫开放式三明治“。 他们倒好，盒也不装、保鲜膜也不包了，成功完成了中产版到苦行版的过渡。 食材也开始中西结合化了，最初那些昂贵且没咋见过的草，什么西芹、芝麻叶、羽衣甘蓝，变成了番茄黄瓜。——更适合中国宝宝。 王一博的减脂餐都要相形见绌——毕竟人家的西兰花还是烫过的，白人饭主打一个生吃。 然而，一位白人饭爱好者却告诉我，它的要点恰恰是难吃。 把白人餐当工作日午餐，本来就不是为了享受，就是为了给自己找罪受。 “因为这样就能时刻提醒自己是来打工的，而不是来享受生活的。”古代人不也头悬梁、锥刺股么，寡淡午餐就是现代打工人吊梁上的绳、刺腿上的锥。 不仅具有生物学上的理论支撑，也是某种自我的潜意识暗示。 记得两年前，互联网上还在热议“反内卷”。彼时，35岁自曝切胃的杨天真一句“人为什么不能为了工作牺牲身体”还引发了工作异化的争论。 但打工人追捧曾经吐槽敷衍又糊弄的“白人餐”，似乎撕开了一个都市社畜生存图鉴的切口： 当35岁失业焦虑和大厂裁员的传言愈发嚣弥，打工人在曾经最看重的“吃”上，也选择了优先保住饭碗。 为了维持更好的工作状态，而吃“生命维持体征餐”，你很难说不是一场无奈的午餐解构。 白人饭是的确是一种智慧，但偶尔吃一餐可以，吃多了几乎没几个中国胃能受得了。吃之前，想象自己是个没有感情的工作燃料，甭管啥狗屁工作，吃完它，卷翻狗同事、倒逼烂甲方——暖它一整天。 一位已经弃坑的00后网友跟我总结，吃了两天后，她就已经眼泪都要噎出来了，饿得想啃人。 还出现一连串连锁反应，包括但不限于：易怒，焦躁，总觉得同事针对自己，姨妈出走。 甚至简直失去了活下去的欲望—— “真的，人类不能没有碳水。”一大批自称白人餐的实践者已经开始走向了另一个极端： 早上吃鸡蛋清，中午吃鸡蛋黄，晚上，嘿嘿，商家拌骑手，只要吃得下，给我来十车货拉拉。其实早在这波被调侃的白人餐火之前，网上就不乏这样的疑惑： 为什么明明欧美人也吃这么少，还是普遍比我们胖那么多？ 此时此刻，一个美剧里正在bistro痛饮鸡尾酒、怒啃鸡全家的老外脸上浮出了神秘的微笑。 “那当然是因为我们都是中午随便吃吃，晚上大吃特吃。” 无论是国产都市剧里精英白领不沾地的生活，还是美剧里不用996、直奔bistro： 在那样理想生活的幻梦中，午饭随便扒两口只是他们应付下午工作的工作餐，下班后的生活才是他们甘愿吃苦的奔头—— 所以与其在吃上破罐子破摔、给老板创造价值，不如先吃好喝好，才能保住身体。 毕竟这年头， 还有什么安全感，比碳水带来的幸福和满足来得更具体真实？本文转自公众号“Vista看天下（ID：vistaweek）”，生活佳选已获授权转载。本文仅为作者观点，不完全代表生活佳选立场，授权请联系原出处。 工作再苦，
人类也不能没有碳水↓↓↓
